Adriano Concas - Lavorazione pasta fresca

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Sa Sarretta (rotella tagliapasta) Sa sarretta è un antico utensile per la lavorazione della pasta fresca. E' costituito da un manico e da una rotella girevole; il manico è solitamente di metallo forgiato a caldo, mentre la rotella è una moneta lavorata con la lima, che le dà la particolarità di eseguire il taglio o la decorazione della pasta. Utilissima per tagliare la pizza, è ancora oggi molto usato per eseguire la tracciatura della sfoglia dei ravioli e dei dolci tipici tradizionali Sardi, o per la decorazione del pane cerimoniale fatto in casa. La lavorazione della rotella può essere personalizzata. Su Pintapani Timbro per il pane, anticamente utilizzato come simbolo distintivo durante l'utilizzo condiviso del forno a legna. Oggetto realizzato in ottone o bronzo, manico in legno di faggio tornito con finitura cerata. Pinzette e Punteruoli Strumenti per la decorazione di dolci tradizionali e del pane cerimoniale.
	Rotella tagliapasta semplice Lunghezza cm 16 circa prezzo: 25 euro La rotella e' ricavata da una moneta (100, 200 o 500 lire),la forcella e' in acciaio inox e il manico in faggio tornito. Tratto fine o largo, su richiesta.
	Rotella semplice con forcella forgiata prezzo: 30 euro La rotella e' ricavata da una moneta (100, 200 o 500 lire). Tratto fine o largo, su richiesta.
	Rotella tagliapasta Donna Violante 1 Lunghezza cm 15 circa prezzo: 45 euro La rotella e' ricavata da una moneta (100, 200 o 500 lire),la forcella e il manico sono forgiati a caldo e riproducono fedelmente le antiche decorazioni. Tratto fine o largo, su richiesta.
	Rotella tagliapasta Donna Violante 2 Lunghezza cm 15 circa prezzo: 45 euro La rotella e' ricavata da una moneta (100, 200 o 500 lire), la forcella e il manico sono forgiati a caldo e riproducono fedelmente le antiche decorazioni. Tratto fine o largo, su richiesta.
	Rotella tagliapasta Donna Violante doppia Lunghezza cm 15 circa prezzo: 55 euro La rotella e' ricavata da una moneta (100, 200 o 500 lire), la forcella e il manico sono forgiati a caldo e riproducono fedelmente le antiche decorazioni. Tratto fine o largo, su richiesta.

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